aperitivo del chef
Cóctel de briouates rellenos crujientes
carne picada y pimientos-queso fundido-verduras
Comienzo
Mosaico de ensalada fina marroquí
tektouka, ensalada de zanahoria rallada con naranja, ensalada de gharnatia, patata pequeña a las finas hierbas- - espinacas magrebíes- ensalada de poichiche marroquí, caviar de berenjena
Entrada a elegir
Pastilla crujiente
con pollo y almendras
Couscous
con carne con siete verduras
Tajín de Kefta
carne picada a las finas hierbas pochada con huevos beldi (campesino)
Tagine de pollo
con almendras tostadas aromatizadas con azafrán ecológico.
Tajín de pollo (M'hamar)
con limón confitado y aceitunas.
plato a elegir
Tagine de pierna de ternera
adornado con verduras del día.
Tagine de cordero con ciruelas pasas
con almendras tostadas con canela y azafrán ecológico
Tagine de cordero con albaricoques
con nueces azafran con miel
Tanjia marrakchia
Codillo de cordero con limones confitados, a las cuatro especias, sobre brasas de terracota
pierna dorada de cordero
con champiñones y manzanas crujientes.
Medio mechoui real dorado tierno adornado
con champiñones y manzanas crujientes.
Postre a elegir
Cascada de frutas exóticas
Rodaja de naranja con canela
perfumado con agua de rosas
Cóctel de frutas mixtas
perfumado con aromas
Seffa (cabello de ángel)
leche con pasas y canela
Pastilla de leche Jawhara y almendras
Guiño
M'hancha con almendras
en una bola de helado de sabores
Variedad de pastelería marroquí
aperitivo del chef
Cóctel de briouates rellenos crujientes
carne picada y pimientos-queso fundido-verduras
Comienzo
Mosaico de ensalada fina marroquí
tektouka, ensalada de zanahoria rallada con naranja, ensalada de gharnatia, patata pequeña a las finas hierbas- - espinacas magrebíes- ensalada de poichiche marroquí, caviar de berenjena
Entrada a elegir
Pastilla crujiente
con pollo y almendras
Couscous
con carne con siete verduras
Tajín de Kefta
carne picada a las finas hierbas pochada con huevos beldi (campesino)
Tagine de pollo
con almendras tostadas aromatizadas con azafrán ecológico.
Tajín de pollo (M'hamar)
con limón confitado y aceitunas.
plato a elegir
Tagine de pierna de ternera
adornado con verduras del día.
Tagine de cordero con ciruelas pasas
con almendras tostadas con canela y azafrán ecológico
Tagine de cordero con albaricoques
con nueces azafran con miel
Tanjia marrakchia
Codillo de cordero con limones confitados, a las cuatro especias, sobre brasas de terracota
pierna dorada de cordero
con champiñones y manzanas crujientes.
Medio mechoui real dorado tierno adornado
con champiñones y manzanas crujientes.
Postre a elegir
Cascada de frutas exóticas
Rodaja de naranja con canela
perfumado con agua de rosas
Cóctel de frutas mixtas
perfumado con aromas
Seffa (cabello de ángel)
leche con pasas y canela
Pastilla de leche Jawhara y almendras
Guiño
M'hancha con almendras
en una bola de helado de sabores
Variedad de pastelería marroquí